Lebensmittelallergie und Lebensmittelintoleranz sind zwei völlig verschiedene Dinge: Eine Lebensmittelallergie ist eine immunologische Reaktion, die häufig, aber nicht immer IgE-mediiert ist. Die Symptome betreffen daher nicht nur den Verdauungstrakt, sondern auch Haut, Respirationstrakt und das Herz-Kreislauf-System. Im Gegensatz dazu ist die Nahrungsmittelunverträglichkeit eine metabolische Erkrankung und hat mit Immunologie nichts zu tun. Die Laktose- und Fruktose-Unverträglichkeit sowie die Histaminunverträglichkeit stehen bei den Nahrungsmittelintoleranzen an erster Stelle.

Schalentiere sind gemeinsam mit Ei, Milch, Soja, Weizen, Erdnüssen und Fisch die häufigsten Auslöser für eine Nahrungsmittelallergie.